Minestrone aux lentilles

Le minestrone aux lentilles est la parfaite soupe saine et savoureuse, un plat repas à ig bas facile à faire idéale pour le soir.

Le minestrone est bien plus qu’une simple soupe. C’est un plat réconfortant qui combine une multitude de légumes, légumineuses et parfois des pâtes, offrant ainsi un repas complet et équilibré. Sa flexibilité permet de l’adapter aux saisons et aux ingrédients disponibles, en faisant une recette idéale pour tous les amateurs de cuisine italienne.

J’aime beaucoup les soupes repas et ce minestrone aux lentilles en est une. Elle est parfaitement équilibrée et elle rentre à peu près dans tous les régimes possibles végétarienne, végétalienne, igbas, sans lactose, hypocalorique, etc….

Le minestrone n’est rien de plus qu’une soupe en morceaux avec bien souvent des pâtes ou du riz mais pas forcément. Est-ce que les italiens en font avec des lentilles ? aucune idée ! j’imagine que oui, ils en font avec tout. En tout cas, puisque je voulais une assiette super équilibrée moi j’en mets.

Va savoir pourquoi, quand on dit minestrone ça passe tout de suite mieux que soupe en morceaux. On a l’impression de voyager un peu et c’est très bien.

Bon, sauf avec mes enfants qui sentent tout de suite l’arnaque quand je dis minestrone. Pour eux c’est une soupe avec des morceaux et les soupes avec des morceaux ils aiment pas…..basta !

Peu importe, moi je m’en fais des pleines casseroles parce que le gros avantage du minestrone aux lentilles est qu’ils se conserve plusieurs jours au frigo et même au congélateur.

Je le mets dans des petites boites hermétiques et ça me fait des portions parfaites pour quand je n’ai pas envie de cuisiner ou quand je suis seule. Bien pratique pour éviter le Uber Eats du dernier moment ça!

Ce minestrone aux lentilles est fait à base de légumes verts : poireaux et céleri branche, ce qui en fait une soupe super légère et bourrées de fibres

Les pâtes et les lentilles font aussi partie de cette soupe mais en petite proportion, un parfait équilibre je te dis !

J’ajoute aussi une bonne poignée d’herbes fraiches au moment de servir, histoire de profiter de tous leurs bienfaits.

Ingrédients du minestrone aux lentilles

• Légumes : oignon, poireaux et céleri branche
• Pâtes : pour moi un mélange de fond de paquets c’est à dire vermicelles et feuilles de lasagnes cassées
• Légumineuses : les lentille qui apportent des protéines.
• Herbes et assaisonnements : le persil frais
• graisse : L’huile d’olive extra vierge est utilisée à cru, au moment de servir
• Fromage : Le parmesan, souvent en morceaux ou sous forme de croûte, est un ajout classique, tout comme le fromage râpé en finition. C’est une option mais presqu’un indispensable chez moi.

Il est possible d’adapter les ingrédients selon les préférences personnelles et la disponibilité. Les variations régionales et saisonnières font du minestrone un plat versatile et apprécié.

Les bienfaits et apports de ces ingrédients

Légumes de saison

Les légumes de saison jouent un rôle essentiel dans cette préparation. Ils apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Par exemple :

• poireaux : riches en fibres, rassasiants et diurétique
• céleri branche :riche en fibre, diurétique et anti oxydant
• oignon : diurétique, lutte contre le rhume, prévient les maladie cardiovasculaire et aide à réguler la tension

Légumineuses et céréales

Les légumineuses, comme les haricots et les lentilles, ajoutent des protéines végétales essentielles. Elles aident à renforcer le système immunitaire et favorisent la digestion grâce à leur richesse en fibres.

Persil frais

Il est une excellente source de fer, de calcium et de vitamines A et C.

Pâtes ou riz

L’ajout de pâtes ou de riz dans le minestrone augmente l’apport en glucides complexes. Ces aliments fournissent de l’énergie durable, ce qui en fait un plat satisfaisant, idéal pour les mois d’automne et d’hiver.

Comment faire un minestrone aux lentilles ?

Les proportions que je te donne vont rassasier 4 bons mangeurs ou te faire plusieurs portions pour ta semaine.

Je commence par ciselé assez finement petits poireaux et branches de céleri, 2 de chaque. Je cisèle également un bel oignon.

Je pose tout ça dans une casserole et j’ajoute une à deux poignées de lentilles. Si tu utilise une croute de parmesan, c’est le moment de la mettre aussi dans la casserole.

Je couvre d’eau froide et je pose sur le feu pour environ 30 mn. Pas de bouillon, un feu réduit est très bien.

J’ajoute alors une poignée de petites pâtes et je poursuis la cuisson une petite dizaine de minutes ( le temps que les pâtes soient cuites en fait ).

Ce n’est qu’une fois le minestrone aux lentilles prêt à servir que j’ajoute une bonne poignée de persil frais, un filet d’une excellente huile d’olive et un peu de parmesan râpé directement dans les assiettes.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’