Gratin de chou-fleur au lard fumé

Un gratin de chou-fleur au lard fumé, c’est un plat très facile à faire et nécessitant peu d’ingrédients. Une recette savoureuse que personnellement, je peux manger en grande quantité.

Les recettes simples sont souvent les meilleures et une fois encore, ce gratin de chou-fleur au lard fumé le prouve. C’est un plat très onctueux qui me fait office de plat unique, ce n’est pas un accompagnement.

Je le charge en lard fumé vois-tu, à tant faire que ce soit bon, autant y aller carrément, non ?

Si c’est un accompagnement que tu cherche, contente toi d’un gratin de chou-fleur lambda. C’est parfait aussi.

Le chou-fleur je l’adore sous toutes ces formes et tu en trouveras pleins de recettes sur ce blog dont :

• gratin de chou-fleur aux oeufs durs ( mon plat doudou )
• steak de chou-fleur au four, une découverte étonnante et délicieuse
• galettes de chou-fleur, crousti moelleux délicieux
• salade de chou-fleur, avec des petits radis et de l’échalote, trop bon !
• velouté de chou-fleur anti-gaspi, avec les feuilles et les côtes du chou, malin !

Cette fois c’est encore un gratin qui est à l’honneur.

Il existe plusieurs façon de faire des gratins de légumes : avec des oeufs et du lait, de la crème, de la sauce Béchamel, du fromage, etc…

Celui-ci est full crème fraiche, il est assez riche. Cependant, tu peux très bien y mettre de la crème light si tu préfère, ça marche pareil.

Précédé d’une salade d’endive avec des petits morceaux de comté ou une salade de quinoa, ce gratin de chou-fleur au lard fait un repas complet et équilibré comme on aime.

Ah oui, parce que ce gratin n’est pas léger, quoique, tout dépend du choix de la crème fraiche utilisée, mais il est totalement igbas et donc adapté au régime anti diabète. Chouette, non ? on est pas obligé de manger que des légumes bouillis non plus !

L’autre avantage de ce gratin de chou-fleur est qu’on peut très bien se contenter de chou-fleur premier prix en surgelé. Vu le prix du chou-fleur frais en ce moment, c’est pas plus mal. Disons le, ils sont un petit peu devenus fous avec les prix. En ce moment il est autour de 6€ pièce, ça fait un peu beaucoup je trouve.

Je réserve donc le chou-fleur frais aux recettes où je dois avoir de jolis morceaux comme le steak de chou ou la salade. Pour le reste, quand je l’écrabouille un peu comme ici, le surgelé premier prix ça va très bien.

En ce qui concerne le lard, tu peux te contenter de lardons fumés déjà tout prêt mais moi je préfère prendre des tranches chez le boucher, un joli lard qui apportera beaucoup plus de richesse à ce plat.

J’aime le couper en gros lardons pour un effet plus viande que les lardons vendus en barquette.

Vois-tu, le secret de ce gratin est de faire infuser le lard fumé dans la crème fraiche pour une explosion de saveurs. La crème prend tout le gout du lard et vient envelopper le chou-fleur, c’est rond en bouche et très gourmand.

La recette du gratin de chou-fleur au lard fumé est vraiment facile à faire et si la qualité du chou n’est pas vraiment le plus important, celle du lard en revanche change tout.

Comment faire un gratin de chou-fleur au lard fumé ?

Je commence par faire. infuser le lard fumé, c’est le plus important dans cette recette.

Dans une casserole, je verse de la crème fraiche en quantité, au moins 30cl, puis j’y dépose mon lard préalablement coupé en lardons.

Je fais chauffer à très petit feu jusqu’à ce que la crème frémisse, inutile d’avoir une ébullition. On va laisser cuire tout doux comme ça pendant une quinzaine de minutes puis éteindre le feu et laisser reposer au moins 30 mn.

Je cuit on chou-fleur à l’eau bouillante salée une vingtaine de minutes puis je l’égoutte. Il est important de bien saler l’eau de cuisson sinon le chou aura un gout d’eau.

En gratin, j’aime que le chou-fleur soit très très cuit mais tu peux le garder un peu plus ferme si tu préfère.

J’écrase ensuite très grossièrement le chou fleur avec une fourchette, on garde des morceaux quand même, puis je le mélange à la crème et au lard.

Pour l’assaisonnement, c’est sel, poivre et un peu de noix de muscade;

Je recouvre le tout d’un peu de fromage râpé ( la mozzarella va très bien ) et j’enfourne le temps d’avoir un joli doré.

Ce gratin de chou-fleur au lard fumé se conserve au frais jusqu’à 6 jours et peut être réchauffé au micro-onde.

Si cette recette te plait n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’