Flocons d’avoine aux lentilles corail

Aujourd’hui je te propose un sublime plat végétarien et igbas, les flocons d’avoine aux lentilles corail et pleins d’autres bonnes choses, cuisinés à la marocaine. C’est une recette facile à faire et absolument délicieuse.

Ce plat de flocons d’avoine aux lentilles corail ressemble furieusement à un gloubiboulga, certes, mais je t’assure que c’est un délice, je n’y mets que des bonnes choses.

Cette recette est parfaite pour un diner de semaine, elle est healthy et savoureuse grâce aux épices. C’est le plat parfait quand on surveille un diabète ou qu’on a du cholesterol, c’est un plat santé.

Habituellement je me sers des flocons d’avoine pour épaissir les soupes, en remplacement des pommes de terre qui ont un index glycémique trop haut. Je m’en sers également pour faire du pain sans farine, c’est extra.

Ici, les flocons d’avoine font partie intégrante de la recette, ils ne sont pas là que pour épaissir.

J’essaie autant que faire se peut de cuisiner igbas, mais pas tout le temps. Manger igbas c’est bien mais quand ça ne se voit pas c’est mieux, non ?

Ce plat est fait un peu à la façon d’un plat marocain avec des épices qui donnent des saveurs incroyables, des pois chiches et des olives, parce que je mets des olives partout.

Des ingrédients nutritifs et sains pour un plat de protéines végétales, c’est ce que je te propose ici.

Les bienfaits et apports nutritifs des flocons d’avoine et lentilles corail

Les flocons d’avoine et les lentilles corail sont des aliments très nutritifs, chacun offrant une variété de bienfaits pour la santé. Ils sont appréciés pour leur composition riche et leur capacité à contribuer à une alimentation équilibrée.

Les bienfaits des flocons d’avoine

Les flocons d’avoine sont reconnus pour plusieurs bienfaits. Ils sont riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et aide à maintenir un transit intestinal régulier.

Ces fibres solubles peuvent également réduire le taux de cholestérol, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire. De plus, les flocons d’avoine fournissent un niveau d’énergie stable grâce à leur index glycémique bas.

En intégrant les flocons d’avoine dans le régime alimentaire, ils peuvent également aider à la gestion du poids en apportant une sensation de satiété, ce qui limite les grignotages.

Les apports nutritifs des flocons d’avoine

Les flocons d’avoine offrent un bon apport en nutriments essentiels. Ils sont riches en fer, calcium, et magnésium, des minéraux importants pour le métabolisme et la santé osseuse.

Ils contiennent aussi des vitamines B, qui jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement du système nerveux. On y trouve environ 13 g de protéines pour 100 g, ce qui est relativement élevé pour une céréale.

Enfin, les flocons d’avoine sont peu caloriques et peuvent être facilement intégrés dans divers repas, que ce soit en porridge, en ajout dans des smoothies, ou en tant qu’ingrédient dans des recettes de biscuits.

Les bienfaits des lentilles corail

Les lentilles corail présentent également de multiples avantages pour la santé. Leur richesse en protéines végétales en fait une excellente alternative à la viande pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.

Elles sont une source importante de fibres, ce qui aide à améliorer la digestion et à réguler le taux de sucre dans le sang. Les lentilles corail contribuent aussi à la santé cardiaque grâce à leur faible teneur en graisses saturées.

De plus, elles contiennent des antioxydants qui aident à combattre l’inflammation et soutiennent le système immunitaire.

Les bienfaits des pois chiches

Les pois chiches sont reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Ils aident à réguler le taux de cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques. Leur richesse en fibres favorise également la santé digestive, en améliorant le transit intestinal.

En plus de cela, les pois chiches ont un faible indice glycémique, ce qui les rend bénéfiques pour les personnes diabétiques. Ils aident à stabiliser la glycémie. De plus, des études suggèrent qu’ils peuvent contribuer à la satiété, aidant ainsi à contrôler le poids.

Les apports nutritifs des pois chiches

Nutriment	Quantité pour 100g (cuit)
Protéines	8.9 g
Fibres alimentaires	7.6 g
Calcium	49 mg
Fer	0.6 mg
Vitamines (B, E, K)	Présentes

Les pois chiches sont riches en protéines végétales, offrant une option nutritive pour les régimes végétariens. Ils contiennent également des minéraux essentiels comme le calcium et le fer, contribuant à la santé des os et à la production de globules rouges.

Leur teneur élevée en antioxydants protège les cellules des dommages oxydatifs. En plus des protéines et des fibres, ils fournissent plusieurs vitamines bénéfiques qui soutiennent le métabolisme et renforcent le système immunitaire.

Les bienfaits et apports nutritifs des olives vertes

Les olives vertes apportent des bienfaits considérables pour la santé grâce à leur richesse en antioxydants et en nutriments essentiels. Défendant le cœur et améliorant la vision, elles sont également un atout dans un régime équilibré.

Les bienfaits des olives vertes

Les olives vertes sont reconnues pour leur teneur élevée en antioxydants, comme l’hydroxytyrosol. Ces composés aident à combattre les radicaux libres, ce qui réduit le risque de maladies chroniques.

En consommant des olives, on peut également soutenir la santé cardiovasculaire. Leur consommation régulière est associée à une diminution de l’inflammation et à une amélioration de la circulation sanguine.

De plus, grâce à leur richesse en vitamine A, elles contribuent à la bonne santé des yeux. Cela fait des olives un choix judicieux pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur vision.

Les apports nutritifs des olives vertes

Les olives vertes sont nutritives et offrent divers minéraux essentiels. Pour 100 grammes d’olives, on trouve environ :

• Calories : 155
• Graisses : 11,5 g (principalement des acides gras insaturés)
• Protéines : 0,8 g
• Fibres : 3,2 g
• Calcium : 83 mg
• Fer : 3,3 mg

Elles contiennent aussi des vitamines comme la vitamine E, qui est nécessaire pour la santé cutanée et le système immunitaire. Les olives vertes contribuent également à l’équilibre hydrique grâce à leur contenu en sodium.

Recette des flocons d’avoine aux lentilles corail

Je commence par ciseler un oignon que je fais revenir doucement dans une casserole avec de l’huile d’olive.

J’ajoute ensuite l’équivalent d’un mug de lentilles corail, du cumin, du curcuma, du poivre noir, du gingembre, de la cannelle et de la coriandre moulu.

Je couvre très largement d’eau et j’amène à frémissement.

J’ajoute ensuite une boite de pois chiches et je laisse cuire encore une dizaine de minutes.

Enfin, j’ajoute une bonne poignée de flocons d’avoine et mes olives vertes puis je laisse cuire jusqu’à ce que les flocons soient tendres.

En fin de cuisson on obtient un plat sans trop de liquide, un peu comme un ragout.

Avec ces quantités on aura 4 belles assiettes.

Ce plat se conserve plusieurs jours au frigo. J’aime l’arroser d’un filet d’huile d’olive directement dans l’assiette.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’