Tarte aux poireaux et au fromage blanc

La tarte aux poireaux et au fromage blanc est un plat très léger et hyperprotéiné pouvant entrer dans le cadre d’un repas normal ou dans celui d’un régime, les matières grasses étant remplacées par du fromage blanc.

Lorsque je fais une pâte brisée maison elle est souvent à base de fromage blanc tout simplement parce que je la trouve beaucoup plus facile à travailler que celle au beurre.

Cette pâte n’a pas besoin de repos, elle n’a pas besoin de rouleau pour l’étaler non plus, elle est pratique.

La pâte brisée au fromage blanc est croustillante, ce qui est super important, et si elle est légère ce n’est pas plus mal, non ?

J’ai une passion pour les poireaux, je les adore en gratin, en tarte ou vinaigrette. Tu trouveras pleins de recettes sur ce blog dont :

• pâtes aux poireaux
• fondue de poireaux
• gratin de poireaux au jambon
• poireaux au jambon
• huile de vert de poireaux

Le poireau est un légume hypocalorique et diurétique ( le bouillon est excellent pour ça ) en plus d’être bourré de fibres, ce qui en fait un super copain santé.

J’en ai toujours au frigo excepté en plein été, et encore ! Y’a pas de saison pour le poireau vinaigrette.

Cette tarte aux poireaux est faite à la manière d’une quiche puisqu’il y a un mélange d’oeuf à la base mais je remplace la crème fraiche par du fromage blanc, ce qui donne une texture différente et très légère en plus d’être super aérée.

Donc il y a du fromage blanc dans la pâte Et dans l’appareil à quiche pour cette tarte aux poireaux.

Histoire de rester dans le super léger je fais cuire mes poireaux à la vapeur au préalable au lieu de les faire fondre à la poêle. Ainsi il n’y a pas de matière grasse du tout et cela me permet d’utiliser aussi le vert du poireau pour une recette anti-gaspi ( j’aime pas le vert en vinaigrette ).

Cette tarte aux poireaux et au fromage blanc est idéale pour un déjeuner accompagnée d’une salade de crudités et d’un fruit ou pour un diner avec un bol de bouillon.

Bon, tu peux aussi très bien la manger quand tu fais pas de régime, hein ! Si tu veux la manger avec un plateau de charcuterie et finir par une mousse au chocolat, tu peux.

J’aime aussi ajouter des morceaux de fromage de chèvre dans cette tarte aux poireaux et on pourrait aussi imaginer des noix qui iraient très bien.

Comme j’aime bien les tartes un peu épaisses et qu’on est plus que 3 à la maison, j’ai pris l’habitude de faire mes tartes dans une vieille poêle en fonte dont le diamètre est idéal. Plus petite que les plats à tarte traditionnels , celle poêle me permet de réaliser des tartes, salées ou sucrées, sans que j’ai des restes.

Et oui ! en cuisine il faut souvent avoir des idées et j’adore utiliser des trucs à la place d’autre. je fais souvent des desserts individuels dans des pots de yaourt en verre, ou même des jolis verre à pieds, je me sers de grand bocaux Le Parfait comme vase, j’utilise des sous tasses pour présenter les petites choses apéro, etc….

Comment réalisé une tarte aux poireaux et au fromage blanc ?

je commence par préparer ma pâte en mélangeant farine, sel et fromage blanc. Inutile de la faire à l’avance, elle n’a pas besoin de repos.

A côté je fais cuire des poireaux à l’eau bouillante salée. Je réserve le blanc pour manger en vinaigrette et je garde le vert pour la tarte.

J’égoutte bien mes poireaux, puis je coupe le vert en morceaux. Avec des ciseaux ça va tout seul.

Je prépare ensuite l’appareil à quiche en mélangeant des oeufs et du fromage blanc, du sel et du poivre.

J’étale ensuite ma pâte, avec les doigts ça va très bien, dans mon plat huilé.

Je dépose mes poireaux, j’ajoute quelques morceaux de fromage de chèvre et je verse mon mélange d’oeufs.

J’enfourne pour une quarantaine de minutes et c’est prêt.

Tu peux aussi remplacer le fromage de chèvre par de la vache qui rit, c’est super bon !

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser un message et un commentaire.

Bon app’