Sauce au caramel beurre salé

La sauce au caramel beurre salé est une délicieuse préparation qui sublime de nombreux desserts. Son équilibre parfait entre la douceur du caramel et le goût salé du beurre en fait une gourmandise incontournable *

Cette sauce s’applique non seulement sur des crêpes et des gaufres, mais elle peut également enrober des fruits ou être utilisée comme un accompagnement pour diverses pâtisseries.

Préparer une sauce au caramel beurre salé est à la fois simple et rapide. En moins de 15 minutes, il est possible de créer une sauce fluide et onctueuse, idéale pour rehausser les plats sucrés. Les ingrédients basiques, tels que le sucre, la crème liquide et du beurre salé, sont tout ce qu’il faut pour réaliser cette gourmandise.

En plus de sa délicieuse saveur, cette sauce est aussi versatile. Que ce soit pour apporter une touche finale à une tarte aux pommes ou pour déguster à la cuillère, il est difficile de résister à ce délice. Les astuces pour conserver la sauce permettent également de l’avoir à portée de main pour diverses occasions.

Ingrédients Clés et Préparation de la sauce au caramel beurre salé

La sauce au caramel beurre salé repose sur des ingrédients spécifiques et une méthode précise pour atteindre la texture onctueuse et le goût équilibré.

Choix du Beurre et son Impact sur le Goût

Le choix du beurre joue un rôle crucial dans la saveur de la sauce. Un beurre demi-sel comme le beurre bio Grand Fermage enrichit la sauce en ajoutant une note salée qui contraste avec la douceur du caramel.

Les experts recommandent d’utiliser un beurre de qualité, souvent de type baratte, pour une profondeur de goût accrue. Le beurre salé permet d’obtenir une harmonie parfaite entre le sucré et le salé.

Quelle crème choisir pour faire une sauce au caramel ?

Le choix de la crème est très important selon le gout recherché. Je conseille de prendre une crème liquide à 30° qui sera plus facile à marier à la sauce.

Une crème épaisse, surtout une crème riche, donnera un gout un peu aigrelet à la sauce au caramel.

L’Élaboration du Caramel

L’élaboration du caramel demande une attention particulière. Commencer par verser du sucre en poudre dans une casserole à fond épais, puis ajouter un peu d’eau. Ce mélange doit chauffer à feu moyen pour éviter la cristallisation.

Il est essentiel de ne pas remuer une fois le sucre dissous pour éviter de former des cristaux. La couleur caramel doit atteindre une teinte ambrée avant d’incorporer la crème chaude.

On incorpore ensuite le beurre salé bien froid en mélangeant sans cesse, de préférence avec un fouet.

Une fois l’ébullition atteinte, le mélange devient dense et sirupeux. La méthode demande patience et précision, car même une seconde de trop sur le feu peut brûler le caramel.

Utilisations et Conservation

Cette sauce au caramel se conserve dans un petit pot au frigo jusqu’à une semaine.

Accompagnements et Recettes

La sauce au caramel au beurre salé est un délice polyvalent. Elle se marie bien avec des crêpes chaudes, ajoutant une touche gourmande. On peut également l’utiliser comme garniture sur des glaces, notamment à la vanille ou au yaourt. Pour les amateurs de gâteaux, cette sauce rehausse le goût des desserts en les rendant encore plus savoureux.

Liste d’utilisations :

• Crêpes et gaufres : idéale pour napper ou en garniture.
• Glaces : pour un contraste chaleureux et froid.
• Fruits : agit comme un enrobage délicieux pour des poires ou des pommes.
• pour napper sur une tarte aux pommes

Conseils de Conservation

Pour conserver la sauce au caramel au beurre salé, il est conseillé de la stocker dans des pots hermétiques. Une fois cuite, il faut la placer dans les pots tant qu’elle est encore chaude. Cela permet de créer un vide, assurant une meilleure durée de conservation.

Dans le réfrigérateur, cette sauce se garde environ une semaine. À température ambiante, une conservation de deux heures est possible. Si elle devient trop épaisse, il suffit de la réchauffer légèrement au micro-onde ou de la ramener à température ambiante avant utilisation.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’

*Article sponsorisé