Fenouil au parmesan

Aujourd’hui je te propose une recette des plus simple, le fenouil au parmesan. Légèrement gratiné au four, ce plat est des plus simple à faire pour un résultat gustatif optimum. Une recette comme j’aime ( rien à voir avec la pub hein ! là c’est vraiment bon ).

Cette recette de fenouil au parmesan n’est pas la mienne, je l’ai piquée à ma copine Nine. Elle nous a présenté ce plat en accompagnement d’une côte de boeuf au barbecue et c’était juste un combo parfait.

Sitôt dégusté sitôt copié ! il m’en faut pas plus pour me faire plaisir, recopier les recettes que j’aime.

Le fenouil est un légume que j’ai appris à apprécié il y a quelques années, d’abord cru coupé finement avec de l’huile d’olive et beaucoup de jus de citron puis cuit en gratin. C’est notamment un gratin de fenouil au provolone, une recette de Luana Belmondo que j’ai fait la première fois et qui revient régulièrement sur ma table.

Avant ça je détestais ce gout anisé et aujourd’hui je l’apprécie avec le fenouil et également avec la badiane ( une étoile de badiane dans l’eau de cuisson des lentilles, c’est magique ). Bon, j’aime toujoours pas le pastis mais ça c’est pas bien grave.

Le fenouil au parmesan est un bon moyen de faire apprécié ce légumes à ceux qui tordent un peu le nez à la vue de ce bulbe printanier.

Je trouve qu’on ne l’utilise pas beaucoup chez nous, il ne fait pas vraiment partie de notre cuisine donc la solution est d’aller s’inspirer du côté de nos voisins italiens qui eux, l’adorent. J’ai d’ailleurs dégusté sur les bord du lac de Côme une salade de fenouil aux pistaches divine que je fais régulièrement depuis.

Cette recette de fenouil au parmesan est super super facile à faire et à la portée de tout le monde, y compris des débutants en cuisine.

Ce peut également être une recette de batch cooking, il suffit de cuire le fenouil à la vapeur puis de le stocker au frais dans un récipient adapté avant de le faire gratiner au four un soir de semaine.

D’ailleurs plus ça va et plus je batchcooke. J’ai pris l’habitude de préparer tous les légumes que j’achète au marché le week-end pour les utiliser ensuite dans la semaine, ça me permet de faire des repas équilibrés à tout moment.

Ce fenouil au parmesan est l’accompagnement parfait d’un barbecue, comme l’a fait Nine, ou d’un poisson. Un joli bar grillé ou une dorade seront les plus beaux copains de cette recette.

Bon, on lésine pas sur l’huile d’olive et le fromage, on veut bien manger sain mais faut pas déconner, on veut manger bon !

Je suis incapable de manger un truc hypocalorique sans y ajouter des calories, que veux-tu, on ne se refait pas. de toute façon ça reste ig bas alors c’est cool.

On ne jette pas non plus les pluches de fenouil, elles remplacent parfaitement l’aneth dans une recette. On les utilise crue avec une crème pour du saumon fumé par exemple ou alors on les mets dans une sauce tomate pour parfumer. C’est un légume anti-gaspi.

Comment faire du fenouil au parmesan ?

Je commence par trancher le fenouil pas trop épais, environ 1 cm d’épaisseur puis je le fais cuire à la vapeur. Je vais pas te donner un temps de cuisson, tout dépend de l’appareil que tu utilise.

Pour la suite, je verse un filet d’huile d’olive au fond d’un plat à gratin et une légère couche de parmesan.

J’assaisonne ( enfin, Nine assaisonne ) de poivre et de noix de muscade.

Je dépose ensuit mes tranches de fenouils en une seule couche si possible puis je les couvre d’une couche de parmesan râpé.

J’arrose à nouveau d’un filet d’huile d’olive et enfourne le plat pour une quinzaine de minutes, le temps que le fromage fonde et gratine un peu.

Tu vois, c’est rien à faire, c’est le genre de recette que j’adore.

Si la recette de ce fenouil au parmesan te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’