Poivrons farcis à la casserole

Cette recette de poivrons farcis est italienne et rappelle également une recette turque qui se. fait avec de touts petits poivrons.

C’est une recette idéale à faire quand on ne veut pas allumer le four, ou qu’on en a pas !

Il semble que les légumes farcis aient un grand succès chez beaucoup de monde, ce n’est pas le cas chez moi. J’aime les tomates farcies, les aubergines farcies ( ça j’adore ) et c’est à peu près tout.

Je déteste les pommes de terres farcies et autres courgettes rondes, quant aux poivrons, ils ne m’ont jamais fait envie sous la forme dont on les présente en général, à savoir coupés en moitié et au four.

La seule recette de poivrons farcis que j’adorais se fait avec des minis poivrons farcis au veau et cuits en casserole.

Je pensais que c’était une recette niçoise mais après recherches, je me suis rendu compte qu’il s’agissait d’une recette de Turquie.

Pas plus tard qu’il n’y a pas longtemps, j’ai vu passer sur Facebook une vidéo d’une mama italienne présentant ses poivrons farcis au riz et à la viande cuits à la casserole et ceux là m’ont fait drôlement envie !

J’aime bien piocher des idées de cuisine à droite à gauche et on voit parfois passer des choses sympa en vidéo sur le net.

J’avais eu il y a quelques temps un coup de coeur sur la vidéo d’un poulet au paprika et au riz et bien m’en avait pris de la refaire, cette recette est top.

Bon, sur les recettes en vidéo il faut faire le tri, la mode étant de nous coller du fromage dégoulinant dans tout, eurk !

Mais les poivrons farcis de cette mama avaient l’air très authentiques du coup, ni une ni deux, aux fourneaux !

J’ai choisi des poivrons jaunes mais tu peux prendre des verts, des rouges ou des oranges, c’est égal. Tous sont les mêmes mais à des degrés de maturité différents ( enfin, les verts deviennent les rouges et les jaunes deviennent les oranges ).

Pour ce genre de recette où le poivron va cuire en partie “debout” il est préférable d’acheter des poivrons à 4 “pieds”, c’est à dire avec 4 bosses en dessous plutôt que 3, ça aidera à la stabilisation dans la casserole.

A ce propos, on dit que les poivrons à 4 bosses sont des femelles et ceux à 3 bosses des mâles, c’est parfaitement faux ! il s’agit d’une légende, ni plus ni moins.

Il n’y a pas de mâle et femelle chez les poivrons, du moment qu’il y a des graines à l’intérieur c’est que tout est pollinisé et donc unisexe ( enfin, je sais pas si on peut dire ça en parlant de légume mais au moins, tout le monde comprend ).

Revenons à nos poivrons farcis. Ceux là m’ont beaucoup plus car ils comprennent un nombre très limités d’ingrédients.

C’est plutôt surprenant d’ailleurs car généralement les farces comprennent tout pleins de choses et là, uniquement du riz et de la viande.

Mais j’ai respecté la recette de la mama et c’est très bon.

Comment faire des poivrons farcis à la casserole ?

C’est une recette qui demande un peu d’organisation et qui engendre un peu de vaisselle….

On commence par préparer la sauce tomate. Dans une grande casserole, on fait fondre des oignons émincés et des tout petits bouts de carottes dans un peu d’huile d’olive puis on ajoute céleri branche émincé et ail.

Au bout de quelques minutes, on ajoute le coulis de tomate, sel et poivre et on laisse mijoter à petit feu.

Dans une autre casserole, on fait cuire un peu de riz. Pour 4 poivrons, 100 gr suffiront.

Dans une poêle on fait revenir la viande à feu vif en la séparant bien avec une cuillère en bois.

On mélange ensuite le riz et la viande, avec les doigts ça marche mieux.

Ensuite, on ôte le pédoncule des poivrons et on les vide de leurs graines. Il faut garder les poivrons entiers donc, idem, on y va avec les doigts pour les graines.

Il suffit de remplir ensuite les poivrons du mélange viande et riz en tassant bien avec une cuillère.

Je récupère ensuite la poêle dans laquelle j’ai fais cuire la viande, je remet un peu d’huile d’olive et je fais cuire mes poivrons 5 mn sur chaque face.

Je dépose ensuite les poivrons farcis dans la casserole de sauce tomate, couchés ou debout ( vois si ta farce reste bien en place et fais au mieux ) et je prolonge la cuisson pendant 45 minutes.

Ces poivrons farcis constituent un plat complet et ne nécessitent pas d’accompagnement. C’est un plat de pauvre où tu peux doser plus ou moins le riz selon tes moyens du moment. La cuisine italienne est d’ailleurs à l’origine une cuisine de “pauvre ” et c’est bien ce qui la rend si bonne !

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’