Cake salé IG bas

Je te propose aujourd’hui une recette de cake salé IG bas avec des olives vertes et de la fêta. Si tu fais attention à l’index glycémique des aliments, alors cette recette est pour toi. Un cake salé savoureux et très facile à faire, c’est parti !

Si tu vis sur la même planète que moi, tu as du entendre parler d’index glycémique. Il s’agit du taux de glucide contenu dans chaque aliment et donc de leur effet sur la glycémie ( le taux de sucre dans le sang ).

Certains produits ont un IG bas ( moins de 50 ) et d’autres ont un IG élevé. Plus l’index glycémique est élevé et plus le taux de sucre est élevé. Il faut ainsi privilégier les aliments dont l’IG est bas.

Bon, je vais pas te faire un cours sur ce qu’est le machin exactement, n’ayant compris moi-même que les grandes lignes, mais en gros, plus le produit est raffiné ( et donc blanc, raffiné dans le sens de travaillé et non de chic ! ) et plus le taux de glucose sera haut.

Pour ce qui est de la farine, on évite la blanche, idem pour le sucre, pas de blanc. Pour les pâtes ça marche aussi, on les prend complètes.

Et le riz blanc c’est tout pourri….t’as compris ? bon, ça se limite pas à ça : les pommes de terre c’est Satan, les carottes crues c’est top mais cuites c’est plus top du tout…..bref, c’est pas simple.

Tu trouveras un tableau t’indiquant les différents taux glycémiques ici. C’est bien fait et ça aide à s’y retrouver.

Il existe de nombreuses farine autres que blanches et autres que de blé qui ont l’avantage d’être aussi sans gluten. Pour ma part, j’utilise la farine de pois chiche, que j’ai découverte avec la recettes des pakoras aux épinards, la farine de petit épeautre ( qui ne doit pas être confondue avec la farine d’épeautre, cette dernière ayant un IG moyen ) et de la farine complète T 150 ou T 110.

Pour faire ce cake salé IG bas j’ai mélangé farine complète T110 et farine de pois chiche, d’où sa couleur un peu jaune.

Je trouve que les cakes salés sont parfaits accompagnés d’une bonne salade verte, j’aime beaucoup et pas seulement en pique nique.

En fait, étant carrément plus salée que sucrée, je les trouve aussi très bien à l’heure du gouter quand j’ai une petite fringale.

En revanche, c’est un truc que je pense jamais à faire à l’apéro alors que tout le monde apprécie, c’est bête non ?

Comment faire un cake salé IG bas ?

Je commence par mélanger à part égale la farine de blé complète et la farine de pois chiche. Je n’ai pas essayé d’utiliser la farine de pois chiche seule parce qu’il me semble que le cake aurait alors une texture un peu friable mais peut-être me trompe-je.

Je mélange ces farine avec un sachet de levure chimique puis j’ajoute 4 oeufs, du lait, un peu d’huile d’olive. Ma pâte à cake salé est prête.

A partir de là, on peut ajouter la garniture que l’on souhaite. Ce que je préfère c’est olives vertes et fêta mais tu peux choisir du chorizo, du jambon, des noix, du roquefort, etc…..

Je verse le tout dans un moule à cake et enfourne pour environ 35 minutes à four chaud.

Tu peux manger ce cake salé IG bas chaud ou froid et il se conserve plusieurs jours au frais. Je dis ça mais chez moi c’est jamais plusieurs jours, il a tendance à partir à la vitesse de l’éclair.

Si cette recette de cake salé IG bas te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Si cette idée de découvrir des recettes IG bas t’intéresse, n’hésite pas non plus à m’en faire part en commentaire. J’ouvrirais peut-être un onglet réservé à ces recettes.

Bon app’