Curry de potiron au poulet

Un curry de potiron au poulet, c’est un plat de saison délicieux et très réconfortant. C’est très facile à faire et assez rapide à cuire. Accompagné de riz parfumé ou non, c’est un voyage assuré en Inde.

Tu me connais, tu sais que j’aime mettre du soleil dans mes assiettes et que je suis dingue des cuisines du Monde en général. D’ailleurs, si tu es un.e habitué.e de mon blog et de mes recettes, tu as forcément des tonnes d’épices différentes dans tes placards. On transforme n’importe quel plat avec des épices, les épices c’est la vie !

Les épices, c’est un plein de santé en plus du voyage. Le curcuma, le gingembre, le poivre noir sont connus pour leur côté antiseptique et leurs bienfaits en général. Ce sont des bombes de vitamines et les éléments indispensables à mon bouillon anti-grippe super efficace contre tous les petits maux de l’hiver.

Il faut les choisir de qualité, bio si possible, afin de profiter de tout ce qu’elles ont à nous donner. Côté goût, il faut les faire chauffer en début de cuisson pour exhaler leurs saveurs. Un simple petit mélange d’épice suffira à nous faire voyager.

La cuisine indienne est une cuisine très saine qui privilégie les légumes et l’ingrédient principal de ce plat est le potiron, c’est lui qui est magnifié ici et non le poulet. Les épices sont là pour lui et le poulet n’est là que pour un apport de protéines, tu peux même t’en passer sans problème si tu veux. Un curry de potiron tout seul c’est très bien aussi !

Quelle courge utiliser pour ce curry ?

J’ai choisi du potiron mais tout type de courge peut convenir à partir du moment où elle garde une chair ferme et qui ne se délite pas à la cuisson. Pour mes recettes, je choisis très souvent potiron ou potimarron parce qu’il n’est pas besoin de les éplucher et que ça facilite grandement la vie. J’ai aussi une nette affection pour la butternut et son petit goût noisette.

Comment réaliser un curry de potiron au poulet ?

Comme pour tout curry, il faut veiller au choix des épices. Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, il ne suffit pas d’ajouter ” du curry ” dans un plat pour en faire un curry. Un curry est un plat indien comprenant un mélange d’épices précis, ainsi, un poulet au curry ( généralement curry + crème fraiche ) n’a rien à voir avec un curry de poulet ( pleins d’épices + parfois lait de coco ou sauce tomate ).

Pour ce curry de potiron, je choisis la cannelle, le gingembre, le curcuma ( indispensable et excellent pour la santé ), le curry et les graines de moutarde ( très importantes dans la cuisine indienne ). Ce mélange sera sublimé par la coriandre que j’ajoute aussi en quantité.

Je commence par faire chauffer un peu d’huile d’olive ( ou du ghee si tu en as ) et j’ajoute l’oignon émincé et mes épices qui doivent chauffer un peu pour exhaler leurs saveurs ( mets un couvercle, les graines de moutarde ça saute ).

J’ajoute ensuite mon poulet que je laisse saisir 2 mn en remuant de temps en temps puis mon potiron coupé en petits morceaux également. Enfin j’ajoute l’ail ( je ne le mets jamais en début de cuisson car je trouve qu’il brunit trop vite ), une bonne poignée de coriandre fraîche et un peu d’eau.

Je couvre et je laisse mijoter une vingtaine de minutes environ, jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Ce curry se mange avec un bon riz parfumé type basmati ( cuit au cuiseur à riz, c’est le meilleur ) et quelques feuilles de coriandre fraîches supplémentaires.

Ce curry de potiron au poulet est vraiment facile et saine, c’est idéal pour un repas vite prêt. Si cette recette te plait, n’hésites pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’