Quels merveilleux plats que les currys indiens ! à la maison on est absolument fan de ces plats complets pleins de saveurs. Le plus souvent, je fais des curry végétariens, avec des lentilles ou des pois chiches , parfois avec du poisson et parfois avec du poulet, comme aujourd’hui.
Dans mon panier de légume de la semaine il y avait de la courge et de magnifiques épinards frais, il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie de faire un petit plat familial, un curry de poulet à la courge.
Comment préparer ce curry de poulet à la courge ?
Je te l’ai dis, je suis une adepte des plats ce ce genre, pleins de saveurs et d’épices. Ce qui nécessite d’avoir des épices à la maison, forcément ! Pour les curry j’utilise souvent des pâtes de curry ( rouge ou vert ) toutes prêtes que l’on trouve en grande surface. Associées au lait de coco, elles feraient avaler n’importe quel légume au plus récalcitrant du légume. Si tu n’as pas de pâte de curry toute prête voici par quoi tu la remplace :
- 1 cuillère à soupe de : graines de moutarde, graines de cumin, curcuma
- 1 cuillère à café de : gingembre, curry
- 1 petit piment oiseau
J’ai coupé la courge en tout petits morceaux pour qu’elle se délite, j’avais envie qu’elle se fonde dans la sauce. Tu peux couper plus gros pour retrouver des morceaux si tu veux.
Pour les cheese naan, je fais ma crâneuse mais en fait je triche ! ce ne sont pas du tout des naans, ce sont juste mes petits pains express à la poêle que je fourre de vache qui rit. Ça fait le job et c’est parfait comme ça. Je vais t’expliquer comment on fait.
Puisque mon curry de poulet est très épicé, je l’accompagne toujours d’une sauce au yaourt pour rafraichir. Ici c’est un mélange yaourt et mandarine mais on aurait pu faire yaourt menthe, yaourt concombre ou yaourt nature…à l’indienne quoi !
Reste plus qu’à déguster en trempant des morceaux de cheese naan dans cette merveille de sauce orangée. Et là tu vas me dire “ pourquoi donner les ingrédients pour 10 pains alors que la recette est pour 4 ?? ça colle pas, c’est pas un multiple, tout le monde va se battre pour les 2 pains qui restent ” et ben non !! figures toi que si je te file 2 pains en plus c’est parce que toi tu vas en boulotter un tranquille, dans ton coin ( parce qu’il faut bien gouter avant de leur donner, hein ? ) et comme tu vas te faire griller par tes momes, tu vas être obligé de leur en partager un en leur disant de filer et de rien dire à leur père…..voila, 8 + 2, le compte y est !
Allez, je t’explique :
bon app’
curry de poulet à la courge, cheese naans express
Ingrédients
- 3 ou 4 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 pot de pâte de curry rouge ou le mélange d’épices donné plus haut
- 50 cl de lait de coco
- 800 gr de courge
- 2 ou 3 grosses poignées d’épinards frais
- huile d’olive ou ghee beurre clarifié indien
- coriandre fraiche
- graines de nigelle facultatif
- pour une dizaine de cheese naan :
- 500 gr de farine
- environ 30 cl d’eau tiède
- sel
- 1 sachet de levure chimique
- 10 vaches qui rit
Instructions
- ciselez l’oignon et tranchez le poulet en lamelles pas trop fines
- épluchez la courge et coupez la en petits morceaux
- lavez les épinards
- dans une sauteuse faites chauffer un peu d’huile ou de ghee et faites fondre les oignons pendant 2 mn en remuant de temps en temps
- ajoutez le poulet et laissez le colorer un peu
- hachez deux gousses d’ail et ajoutez les
- mettez la pâte de curry ou le mélange d’épice dans la casserole et mélangez bien
- versez le lait de coco, remuez
- ajoutez la courge et salez
- complétez avec un peu d’eau si nécessaire, tout doit être couvert
- salez
- laissez cuire à petit feu 20 mn environ
- ajoutez les épinards et prolongez la cuisson de 10mn
- pendant ce temps, préparez les cheese naan :
- mélangez la farine avec la levure et 1 cac de sel.
- ajoutez l’eau progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte non collante
- formez 10 petites boules
- prenez un boule et aplatissez la avec vos mains pour avoir grosso modo un cercle de 10 cm de diamètre placez une vache qui rit au centre et repliez la pâte.
- aplatissez à nouveau et mettez de côté
- quand les pains sont prêts, faites chauffer un peu d’huile neutre dans une poêle et faites cuire les pains 2 mn de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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