Ces cookies au beurre de cacahuète sont une gourmandise dont tu va vite devenir fana. Cette recette tombe super bien parce que le beurre de cacahuète, on sait jamais trop quoi en faire. Moi en tout cas. Sortie du sandwich pain de mie ultra étouffant et du mafé de poulet que je dois bien faire une fois tous les 12 ans, je suis bien contente d’avoir trouvé cette recette.
Tu sais que je n’aime pas le sucré et que je n’en fais quasiment jamais. Sauf qu’il m’arrive de me réveiller d’une sieste le dimanche après-midi avec une furieuse envie de faire un gâteau ou quelque chose qui y ressemble ! J’avais un pot de beurre de cacahuète ouvert dans le frigo et tout ce qu’il fallait pour faire des cookies ultra gourmand. En plus c’est vite fait les cookies, c’est idéal pour combler mon envie ( très très passagère ) de sucre et pour m’apporter le réconfort et la satisfaction dont j’ai besoin à ce moment là.
Comment faire des cookies moelleux ?
Un bon cookie est un cookie moelleux. Le secret pour réussir un cookie à tous les coups c’est la cuisson. La température du four et le temps de cuisson sont hyper important. Pour ceux-ci, 12 mn de cuisson suffisent, surtout pas plus. Il faut les surveiller.
Il est également important de placer la pâte à cookies encore crue au frais. Le beurre doit pouvoir retrouver une consistance ferme afin de ne pas fondre trop vite à la cuisson. Cette étape est vraiment primordiale dans le processus de “moellitude ” du cookies. Enfin, il faut penser à leur donner une forme de balle et non une forme de galette afin de garder de la matière à l’intérieur. Le cookie prendra sa forme en cuisant.
Si tu souhaites faire des cookies au chocolat traditionnels et moelleux, alors tu devras encore plus respecter cette étape sous forme de te retrouver avec des tuiles de cookies. Ceux-ci dont dingues aussi.
NB : pourquoi j’aplatis mes cookies après cuisson et non pas avant comme tout le monde ? d’abord parce qu’une fois j’avais oublié de le faire avant…..j’ai donc essayé de rattraper le coup après la cuisson . C’est alors que je me suis rendu compte que je préférais mille fois ce résultat là qui me donnait à chaque fois la texture que j’aime
Les soeurs Tatin ont bien fait un truc dans ce genre non ?
Si cette recette te plait, n’hésites pas à laisser une note et un commentaire.
bon app’
cookies au beurre de cacahuète et chocolat
Ingrédients
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 gr de sucre
- 1 oeuf
- 80 gr de beurre
- 4 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 1 pincée de sel
- 100 gr de chocolat noir
Instructions
- faire ramollir le beurre de cacahuète et le beurre normal ( Une petite mn en mode décongélation au micro onde ça devrait aller )
- mettre ensemble les beurres, la vanille, l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange éclaircisse un petit peu
- ajouter la farine et la levure, bien mélanger
- hacher grossièrement au couteau le chocolat et l’ajouter à la pâte
- mettre au frigo pour 30 mn environ
- faire chauffer le four à 180°
- déposer des boulettes de pâte de la taille d’une balle de ping pong sur une plaque à patisserie
- enfourner pour 12 mn
- les sortir immédiatement du four et donner un coup de cuillère à soupe sur chaque cookie pour les aplatir un petit peu
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