Des petits chaussons de feuilles de courgette, extra avec une salade pour un repas léger. Et oui ! encore des feuilles de courgettes, mais que voulez vous, c’est la saison et il y en a pleins les jardins alors autant en profiter. Il ne faut utiliser que les feuilles fraiches et jeunes.
- Pâte feuilleté
- 5 ou 6 feuilles de courgette
- Brousse
- 1 gros oignon
- Sel, poivre
- 4 filets d’anchois à l’huile
Otez les grosses cotes des feuilles de courgette et faites les blanchir 10mn a l’eau bouillante salée.
Ciselez l’oignon assez finement
Égouttez les feuilles, pressez les et hachez les grossièrement au couteau
Dans une casserole faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soit translucide puis ajoutez les feuilles hachées.
Laissez cuire 5 min, salez, poivrez, laissez refroidir.
Mélangez avec la brousse et les filets d’anchois coupés en tout petit morceaux.
Formez des cercles dans la pâte feuilleté, déposez une cuillerée de farce et repliez les chaussons.
Dorez à l’œuf battu ou au beurre et enfournez pour 20mn a 180°.
Dégustez chaud ou froid
Bon app’
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