Flan de topinambours, comment ? pourquoi ?
On m’ a donné beaucoup de topinambours. Mais vraiment beaucoup beaucoup ! On peut tout faire avec des topinambours : soupes, crèmes, salade, etc….j’adore ce petit goût d’artichaut
mais là j’avais envie de changer 🙂
Faut faire des recettes donc….
Éplucher 500 gr de topinambours
Les couper en tranches et les faire cuire 15 mn dans l’eau salée
Égoutter
Les verser dans un blender, ajouter 30cl de lait et 3 œufs, sel, poivre
Mixer
Verser dans des moules individuels huilés et enfourner au bain marie a 180 pendant 20 mn
démouler et servir tel quel, froid / mayonnaise par exemple ou chaud avec le jus d’une viande, ou bien avec une sauce tomate.
Bon app´
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