Tortilla aux restes de frites

La tortilla aux restes de frites, c’est un peu un classique des dimanches soirs chez moi.

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous mais à la maison bonhomme et les enfants ont une fâcheuse tendance à ne toujours en laisser qu’une poignée….et comme j’aime pas jeter je fais une espèce de tortilla ! Avec les quantités que j’ai utilisé là ça fait un plat du soir pour deux avec une salade ou une entrée pour quatre. J’ai aussi évidemment ajouté les petits restes qui trainaient dans le frigo Donc :

• Une poignée de frites ou de pommes de terre sautées, coupées en morceaux
• Un demi oignons en petits cubes
• Le vert de 3 cebettes fatiguées
• Une tranche de jambon cru émincée
• 3 œufs

1. Dans un peu d’huile faites revenir l’oignon d’abord, doucement, puis quand il est translucide ajoutez le jambon ( ou le poulet, ou le reste de n’importe quoi d’autre), les frites et le vert des cebettes.
2. Faire sauter 2 ou 3 mn puis ajouter les œufs battus.
3. Baisser le feu et couvrir jusqu’à avoir la consistance d’une galette.