C’est un grand classique que je te propose avec ce pudding de pain rassis au chocolat. C’est une excellente recette pour utiliser une baguette achetée en trop par exemple. Bien sûr, tu pourrais la congeler, ou alors tu pourrais faire ce pudding.
Le pain rassis est un formidable ingrédient de la cuisine anti-gaspi. On peut le travailler dans des recettes salées autant qu’en recette sucrées. Tout est permis avec le pain rassis : soupes, gâteaux, tartes, chapelure, pain perdu, etc….Si tu es plus salé, je te conseille de regarder ma recette de panzanella qui est une salade italienne à base de pain rassis.
L’une de mes recettes préférées pour utiliser du pain est le pudding que je décline à l’envie au chocolat, à la confiture, au caramel ou aux pralines. Ce pudding est très facile à faire et est très apprécié. J’adore le déguster encore chaud
Comment faire un pudding de pain rassis ?
Il s’agit de faire tremper le pain, qu’on aura déchiré en petits morceaux, dans un mélange de crème, d’oeufs, de sucre et de lait jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé. Si le pain est bien bien rassis cela peut prendre deux heures, si c’est juste un pain de la veille 20 minutes pourraient suffire.
Tu peux couper tes morceaux de pain plus ou moins gros, selon ta préférence. Moi j’aime bien quand il reste des morceaux de croute qui vont caraméliser avec le sucre au four.
On ajoute ensuite des pépites de chocolat et on enfourne pour 30 mn après avoir saupoudré de sucre. C’est vraiment rien à faire. Et c’est vraiment très bon.
Bon app’
Pudding de pain rassis au chocolat
Ingrédients
- 250 gr environ de pain rassis
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 20 cl lait
- 80 gr de sucre
- pépites de chocolat
Instructions
- coupez le pain en petits morceaux
- battre les oeufs avec le sucre
- ajoutez la crème et à peu près autant de lait
- faites tremper les morceaux de pain dans ce mélange jusqu’à ce que le pain ramollisse ( plus ou moins longtemps selon la dureté du pain. Ce peut être 20mn ou deux heures ! )
- ajoutez les pépites de chocolat et mélanger
- beurrez un plat à gratin et versez le mélange
- saupoudrez de sucre et enfournez pour 30mn à 180°
Très bonne recette, a refaire
Bonjour,
Je vous remercie pour cette super recette permettant de faire du pain sec un super goûter. Excellent, je le referai car il est très bien passé, il a même été pris pour un gâteau. Bravo et merci.
c’est en effet une excellente façon de consommer le pain rassis
J’ai ajouté un fond de poudre d’amandes et un CS d’extrait d’amandes amères, c’était délicieux ! Tout est parti d’un coup, il n’en est pas resté une miette. Excellente recette, merci !
bonne idée d’ajouter des amandes, on pourrait même les mettre entières