chips d’épluchures de pomme de terre

Des chips d’épluchures de pomme de terre, quelle idée ! Et bien figures toi que c’est absolument délicieux, carrément plus addictif que des chips de paquet de grande surface. Non je n’exagère pas ! De toute façon ça te coûte quoi d’essayer ? Tu vas voir, tu vas adorer. 

Pour faire des chips d’épluchures de pomme de terre, il faut des pomme de terre bio si possible, ou en tout cas avec le moins de pesticide possible. C’est le principe de la cuisine anti-gaspi si on mange les épluchures, on évite de consommer trop de pesticides car ils sont contenus sur la peau des fruits et légumes. Dans ces cas là, un simple rinçage des pommes de terre sous l’eau suffira. 

Si ce n’est pas le cas, laves bien tes pomme de terres au savon de Marseille liquide en les frottant sous l’eau pour éliminer le plus de pesticides possible. Cela vaut pour tous les légumes dont tu utilisera les épluchures.

Comment faire des chips d’épluchures de pomme de terre au four ? 

Disposes les épluchures propres à plat sur une lèche fritte, arroses d’un peu d’huile, sel, et thym ( mélanges un peu avec les doigts pour bien enrober chaque épluchure ) et enfournes à 200° jusqu’à coloration ( le temps varie selon la puissance de ton four). En gros, ça va prendre 15 minutes. Il faut les déguster immédiatement pour garder leur croustillant. 

Tu peux aussi simplement les passer à la friteuse, c’est tout aussi délicieux mais un peu plus gras. 

Envie d’une autre recette avec des épluchures de pomme de terre : testes ma crème ou velouté d’épluchures de pomme de terre. 

Tu trouveras cette recette, et bien d’autres encore, dans mon livre Ma petite cuisine anti-gaspi ( éd Eyrolles ) ICI. 

bon app’