Petits pois carottes aux lardons

L’éternel petits pois carottes aux lardons qu’on aime tous mais en version maison, histoire de changer des boites. Tu vas voir, tu vas adorer !

Une boite de conserve c’est fait pour dépanner, surtout quand on peut faire le même plat maison mais bien meilleur.

Les petits pois carottes, j’en ai toujours une boite dans le placard et je pense ne pas être la seule. Je m’en sers notamment pour faire ma terrine de petits pois carottes, en hiver, elle est toujours appréciée.

Mais sais-tu que cette recette est très très facile à faire avec les supers jolis légumes de printemps ou d’été ?

Quelques petits pois frais, une jolie botte de petites carottes, un beau lard paysan, de la laitue ou de la sucrine et tu as le plus chouette des plats de légumes.

La cuisine avec de bons produits c’est toujours délicieux et il n’est pas compliqué de faire simple et bon.

Les légumes de printemps ont un gout sucré et leur cuisson est rapide. C’est un plein de vitamines assurées.

Ce plat de petits pois carottes et lardons est un accompagnement parfait pour une volaille, un rôti, des paupiettes ou tout simplement à manger en plat principal.

Tu peux réaliser cette recette avec des lardons lambda mais je t’assure qu’un beau lard paysan apporte une saveur inégalable à ces petits pois lardons, c’est vraiment délicieux.

Avoue tout de même que les photos donnent faim, non ? En tout cas moi oui, peut-être parce que je suis en train de rédiger cet article le ventre vide ? je pense que ça joue.

Si tu fais partie du groupe des flemmards de l’écossage, tu peux te rabattre sur un sachet de petits pois surgelés, mais des beaux !

En revanche pour les carottes, le frais n’est pas négociable.

J’adore les petites bottes de carottes des beaux jours, les carottes sont petites, sucrées et bien croquantes. Quand elles sont bio tu peux aussi cuisiner leurs fanes et faire plusieurs recettes comme :

• pesto de fanes
• feuilletés apéro aux pesto de fanes de carottes
• une quiche aux fanes de carottes et au fromage

2 plats différents avec un seul produit, c’est la cuisine anti-gaspi et on adore !

Les petits pois carottes et lardons c’est la cuisine de grand-mère, un bon vieux classique de notre cuisine française qui est toujours apprécié. Même ceux qui tordent le nez devant une cocotte de légume posée sur la table se régalent au final. Si, si, je t’assure !

On a tous grandi avec ce plat à la cantine mais je t’invite vraiment à le réaliser toi-même pour un maximum de plaisir.

La cantine a quand même détruit pas mal de chances d’aimer les légumes chez la plupart des gens ( on en parle des épinards ? et pourtant, c’est si bon ! ). Il ne fait pas hésiter à redécouvrir les plats quand on grandi et qu’on passe en cuisine, tu verras, ça n’a rien à voir et heureusement.

Tu peux même dégager les lardons et les remplacer par des pommes de terre vapeur pour avoir une macédoine. Celle-là se dégustera chaude puisqu’il y a un jus et non froide en salade.

L’ajout de salade braisée dans un plat de petits pois carottes est aussi super agréable. On ne pense jamais à faire de la salade braisée et pourtant, c’est un légume comme un autre ! C’est aussi un super moyen de passer de la salade flétrie plutôt que de la jeter. hé hé ! anti-gaspi un jour anti-gaspi toujours.

Il est préférable de choisir des coeurs de laitue ( de la laitue normale, pas de l’iceberg ) ou des sucrines. Ces dernières se prêtent très bien à la cuisson.

Allez, c’est parti pour la recette !

Recette des petits pois carottes aux lardons

Cette recette est pour 4 personnes mais tu peux adapter les quantités, ou pas si tu préfère en avoir pour plusieurs jours.

On commence par écosser les petits pois ( et ça tu peux le faire faire aux petites mains qui t’entourent si tu en as ), épluchez les carottes, couper des oignons nouveaux et couper en 4 les coeurs de laitue ou les sucrines.

Si les carottes sont petites, on les laisse entières sinon on les coupe en deux ou en quatre dans la longueur.

On prend une ou deux belles tranches de lard paysan qu’on va couper en lardons pas trop petits.

Dans une grande casserole, ou une sauteuse, on fait chauffer un peu de matière grasse dans laquelle on fait rissoler les lardons.

Puis on ajoute les oignons frais coupés en 4 ( on doit les retrouver à la cuisson ) et on laisse encore cuire une ou deux minutes en remuant un peu.

On ajoute alors la salade qu’on laisse rissoler un peu de tout côté.

On ajoute les carottes, on baisse le feu et on laisse cuire une petite dizaine de minutes.

On ajoute ensuite les petits pois ( frais ou surgelés ), on singe ( c’est à dire qu’on saupoudre d’un peu de farine ) et on mélange avant de couvrir d’eau presqu’à hauteur.

On laisse ainsi cuire encore une dizaine de minutes Les petits pois doivent être tendres, mais pas trop, et le liquide s’est épaissi grâce à la farine et a réduit en sauce.

Ce plat se conserve 5 jours facilement au frais et peut être congelé ( même si tes petits pois étaient surgelés à la base ).

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’