Une poêlée de fanes c’est encore la meilleure façon d’utiliser cette partie trop méconnue des légumes. Retour de marché, plein de légumes frais, pleins de fanes. Alors on en profite pour faire une poêlée avec les fanes de radis et les fanes de navet, tant qu’ils sont verts et jolis.
On rince, on essore, on hache grossièrement et on fait poêler le tout à l’huile d’olive avec un peu d’ail . On peut manger tel quel si on est pas nombreux. On peut ajouter un filet de citron. On peut ajouter de la crème et en faire une super sauce pour un plat de pâtes. On peut faire comme on veut en fait. Personnellement je les adore avec un peu d’ail et quelques lardons.
et c’est parfaitement anti-gaspi.
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