Plateau de crudités et sauces

Les crudités qui font ” trempette” on connait tous, on aime bien, ça change des chips et des caouettes, mais faut reconnaitre que ces trois bâtonnets de carottes et ces deux morceaux de concombre qui se courent après on en a un peu marre de les voir…

A ce propos, nous on dit plateau de crudités mais tu savais que les canadiens disent juste ” trempette ” ? j’aime bien.

Tu trouveras en bas de cet article plusieurs photos de présentation possible. 

Comment réaliser un beau plateau de crudités ?

Quant aux plateaux qu’on achète tout près en grande surface, eurk ! des légumes mous, moches, pas bon. Vite près, certes, mais faut quand même pas pousser !

Est-ce que quelqu’un peut m’expliquer pour quelle raison leur carottes sont toujours un peu collantes / gluantes ? ils mettent quoi dessus ?

Les plateaux de crudités ça peut être super joli, super beau, super sain et surtout ça peut être super varié.

Pourquoi se limiter toujours aux deux ou trois même truc ? l’immense majorité des légumes peut se manger cru, il suffit de faire avec les saisons ( et oui la courge peut se manger crue, ça te laisse baba hein ? )

Que mettre dans un plateau de crudités ? 

Pour le choix des légumes on a les grands classiques : carottes oranges, concombre ( tu peux aussi essayer mes bouchées de concombre fraîcheur ) choux fleur, épi de maïs, céleri branche, radis.

Alors moi, les petits épis de maïs je déteste ça, donc j’en mets pas. Et pour le céleri branche, je n’aime que le céleri doré. 

Bien sûr, toi tu fais selon tes gouts. 

Sors  un peu des chemins tout tracés et oses les nouveautés pour créer ton plateau de crudités : les carottes de couleur, le choux rave taillé en bâtonnet ( ça c’est très très bon ) les endives, le brocoli, la courge, les mini concombre entiers, les courgettes de printemps ( crue, oui oui ), le pâtisson taillé à la mandoline et enroulé sur un pique par exemple ( idem pour la courge )…tout est permis, laisses parler ton imagination !

Avec quelle sauce accompagner un plateau de crudités ?

On a l’habitude de voir une sauce à base de mayonnaise pour accompagner les plateau de crudités mais c’est un peu grassouille je trouve. 

Je préfère les faire à base de fromage blanc, même mélangé  de la mayonnaise c’est très bon.

On peut varier les sauces à l’infini : il suffit d’avoir un pot de fromage blanc et c’est parti pour l’impro ! Pour les intolérants au lactose, un fromage blanc de brebis ira très bien. 

 Mes sauces préférées sont celles au roquefort et le mélange fromage blanc + Mayonnaise + vert d’oignons finement ciselés ( cette sauce est aussi absolument dingue avec un blanc de poulet poché, ce qui n’a rien à voir avec l’article mais je tenais quand même à te faire part de l’info …).

Idées de sauces pour plateau de crudités 

quelques idées de sauces ( merci aux facebookiens qui me suivent sur Ma petite cuisine anti-gaspi) :

• roquefort + fromage blanc+ Huile d’olive
• anchois + herbes + huile d’olive
• Fromage blanc + ail + ciboulette
• fromage blanc + mayo + vert des oignons nouveaux
• yaourt + coriandre fraîche + citronnelle
• fromage blanc + savora EDIT : ça c’est très très bon 
• fromage blanc + mayo + pomme en petits morceaux + curry
• fromage blanc + la moitié d’un sachet de soupe à l’oignon déshydraté ( je l’essaye dès que je peux celle là ! ) EDIT : je l’ai essayé, j’ai pas aimé. 
• fromage blanc + crème + moutarde + persil
• Fromage blanc + tomate + tabasco + coriandre en poudre
• yaourt grecque + moutarde au miel
• fromage ail et fines herbes + crème + citron

En soignant la présentation ( vive les fanes de carottes qui font un nid sublime aux légumes ) , en choisissant des légumes de saison, en taillant joliment, on obtient des plateaux de crudités très chic. 

On est à ton écoute pour d’autres suggestions, n’hésite pas à intervenir dans les commentaires en bas de l’article. Et si cet article te plait, laisse une note ! 

Bon app’