gratin de pommes

J’aime bien faire des desserts rapides et ça tombe bien, je suis incapable de faire de la pâtisserie. Pour moi, la pâtisserie c’est de la chimie, pas de la cuisine. Il faut une certaine rigueur, et une patience surtout, que je n’ai pas. C’est facile d’inventer en cuisine, pas en pâtisserie. Donc mes desserts sont toujours simples et rapide à faire, des bons gros desserts de grand-mère je dirais !

Comment faire un gratin de pommes ? 

Pour faire un gratin de pommes ou de n’importe quel autre fruit, on va simplement mélanger nos fruits, précuits ou non, avec un appareil à base d’oeuf, de sucre, de farine et de lait. La composition de cet appareil n’est pas très éloignée du clafoutis / flan que j’aime faire en été. 

Il faut choisir des pommes assez douces pour ce gratin, pas trop d’acidité. On exclut donc les granny smith. Si tu veux remplacer le sucre par de la vergeoise c’est très bien aussi, ça apporte un petit côté ambré très agréable. Tu peux également ajouter de la cannelle si tu aimes. 

On enfourne le tout pour une vingtaine de minutes, un peu plus si le gratin est épais. Tu peux déguster ce gratin de pommes tiède, c’est encore meilleur ! 

Si tu prends des pommes bio, n’hésites pas à garder les épluchures, les trognons et les pépins pour faire une gelée ( recette ICI ). 

Si ma recette te plait, n’hésites pas à laisser une note et un commentaire.