Un plat de pâtes, ça peut être une grande fête. Ces pâtes au potimarron rôti, speck et gorgonzola sont ultra gourmandes. C’est un plat complet, un plat unique.
Tu viens de découvrir le titre de cette recette et tu baves devant ton écran ? normal. Tu ne sais pas comment faire avaler du potimarron ( ou potiron ) à tes enfants autrement qu’en velouté ? alors essaye cette recette, testée sur mon fils qui ne veut pas entendre parler de légume dans ses pâtes….il en rêve encore de ce plat là !
Le gorgonzola est super copain avec les pâtes, il permet de faire des sauces fantastiques. Je te recommande aussi ma recette de pâtes au gorgonzola, noix et épinards, qui est un autre plat complet.
Comment préparer ces pâtes au potimarron ?
Alors ôte toi de la tête tout de suite que c’est un plat de pâte qui se fait en 10mn le soir quand tu rentre du boulot, c’est pas le cas. Non, ça c’est un plat de pâte que tu prépare amoureusement le week-end, un plat de pâte que tu peux servir à tes potes, ou à ton patron, ou à tes beaux parents. Tu verras leurs yeux s’émerveiller ! si, si.
Il faut commencer par faire rôtir le potimarron ( inutile de l’éplucher, la peau se mange ) tranché au four, en lui ajoutant quelques gousses d’ail en chemise, du romarin, de l’huile d’olive…Déja comme ça il devrait te plaire.
Ensuite on va préparer une petite sauce à base d’échalote, de vin blanc, de gorgonzola – ce merveilleux fromage bleu italien – et de crème fraiche. Tu peux remplacer la crème par du lait si tu veux.
Le speck est déposé tel quel sur l’assiette au moment de servir, avec des cubes de potimarron rôti et le tout arrosé de sauce onctueuse au fromage.
Tu peux préparer le potimarron rôti et la sauce gorgonzola à l’avance, tu feras réchauffer au dernier moment. Les pâtes, évidemment, se préparent toujours au dernier moment. UN BON PLAT DE PÂTES NE SE RÉCHAUFFE PAS ! voila, ça c’est dit.
Bon app’
pâtes au potimarron rôti, speck et gorgonzola
Ingrédients
- 300 gr pâtes
- 1 petit potimarron
- 4 tranches de speck jambon cru italien fumé
- 200 gr gorgonzola
- 30 cl crème fraiche liquide
- 2 échalotes
- 1 tasse vin blanc
- huile d’olive
- 4 gousses ail
- romarin
- beurre
Instructions
- bien laver le potimarron et le couper en tranche de deux cm environ
- avec un pinceau enduisez les tranches d’huile d’olive et déposez les sur une plaque à patisserie
- disposez quelques gousses d’ail en chemise, saupoudrez de sel, poivre et romarin
- enfournez pour 30 mn puis réservez
- ciselez une ou deux échalote
- faite fondre dans une casserole avec un petit peu de beurre
- quand elles sont translucide les arroser d’une tasse à expresso environ de vin blanc et laissez réduire de moitié
- ajoutez de la crème fraiche liquide
- poivrez et ajoutez le gorgonzola , laissez fondre à feu doux en remuant de temps en temps, réservez
- au dernier moment cuire les pâtes al dente, réservez une louche d’eau de cuisson
- si le potimarron est froid le réchauffer, coupé en morceaux, dans une poêle avec un peu de matière grasse à feu assez vif.
- ajoutez les pâtes dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson pour créer une liaison
- servez les pâtes au potimarron avec des morceaux de speck disposés dessus et arrosez le tout de sauce au gorgonzola
Laisser un commentaire