ragoût de choux de Bruxelles

Ce ragoût de choux de Bruxelles c’est LA recette qui va te réconcilier avec ce légume si t’en es pas fan. 

Comme beaucoup, j’aime pas les choux de Bruxelles. J’ai jamais compris les gens qui aimaient ça et j’ai donc jamais compris pourquoi on en vendait et encore moins pourquoi on en cultivait….Alors oui, bien sur, tu vas me dire que c’est un peu particulier comme entrée en matière pour te vendre ma recette mais bon, attends que je finisse de t’expliquer. 

J’aime pas ça mais j’aime encore moins ne pas aimer bêtement un truc. Et je suis bien obligée de réfléchir au fait que si autant de gens aiment c’est peut être parce que c’est pas si mauvais que ça les choux de Bruxelles. De ce fait, ça fait quand même quelques temps que j’essaie de trouver une recette qui me les fera aimer. Et j’ai trouvé ! et non seulement j’ai aimé mais j’ai carrément adoré, j’ai dévoré ce ragoût.

Alors au grand damne de fiston et de bonhomme je vais en refaire très vite. Tant pis si eux préfèrent continuer à pas aimer, moi je suis passé dans la lumière et je suis devenue copine avec les choux de Bruxelles. Et accompagnés d’un merveilleux saucisson à cuire c’était encore mieux ! sers ce ragoût de choux de Bruxelles avec un saucisson à cuire ( comme ci-dessous ), des saucisses fumées, du lard, du riz, une purée, etc…avec tout ce qui te fait envie ! 

Comment faire ce ragoût de choux de Bruxelles ? 

Un bon ragoût, c’est d’abord une bonne sauce. Il faut qu’elle soit liée et assaisonnée de thym et de laurier.  Quand on la fait à base de bouillon – de volaille ou de légumes – c’est un gros plus. Si le bouillon est maison c’est formidable. Je te conseille à ce propos mon bouillon de volaille anti-gaspi ou mon bouillon d’épluchures. On va le lier à la farine pour avoir une sauce un peu épaisse. 

On va faire revenir à l’huile d’olive des oignons puis des carottes ( juste un petit peu ) et nos choux de Bruxelles. On va les laisser saisir quelques minutes, puis les singer ( c’est à dire les saupoudrez de farine ) et enfin ajouter notre liquide, du thym et du laurier. Ces deux herbes sont les ingrédients indispensables au ragoût, quelques soient les ingrédients qu’on choisira de cuisiner. Enfin, un petit quart d’heure de cuisson  sera suffisant pour avoir un super plat. 

bon app’