pâtes piquantes au concentré de tomate

Pour moi c’est un véritable bonheur de trouver des recettes à faire avec ce que j’ai sous la main. Ces pâtes piquantes au concentré de tomate, c’est typiquement une recette du dimanche soir à la maison. La cuisine du placard fait partie de mon quotidien ( parce que j’ai quand même souvent la flemme de sortir faire des courses ) et j’adore ça. On peut créer pleins de super recettes avec trois fois rien, mes placards c’est la caverne d’Ali Baba. Quelques ingrédients de base suffisent généralement à élaborer des plats qui raviront toute la famille.

Quels ingrédients pour ce plat de pâtes piquantes ? 

Dans mes indispensables du placard il y a le concentré de tomate, et plus particulièrement celui de la marque Mutti. Ce truc c’est un ingrédients 4X4, on peut tout faire avec : aromatiser des pâtes évidemment mais aussi épaissir une sauce, colorer un bouillon, une béchamel,  faire une base à des bruschettas, etc….Ce concentré là n’est pas acide, contrairement aux autres, et ne nécessite donc pas d’ajout de sucre ou de cuisson ( et puis il est fait à partir de tomate italienne exclusivement et je crois que Mutti est la seule boite à faire ça ).

Je crois que la première fois que j’ai fais ce plat de pâtes piquantes c’était il y a plus de 20 ans et je le fais toujours régulièrement. Je l’agrémente, selon ce que j’ai, de lardons grillés ou d’anchois et de câpres, comme ici. On aurait aussi pu ajouter des olives noires ou alors tout simplement des feuilles de basilic frais. C’est une recette du placard, donc on fait avec ce qu’on a dans le placard, t’as compris le principe ?

bon app’