boeuf aux oignons

Cette recette de boeuf aux oignons est idéale quand on doit faire un repas pour plus nombreux que ce qu’on avait prévu, en l’occurence j’avais acheté 2 beef et on s’est retrouvé à 4 pour le repas…arffff ! D’une manière générale les recettes asiatiques sont toujours là pour me sauver la mise et c’est pour cette raison que mes placards sont toujours pleins de riz, d’épices et de sauces ( soja, hoisin, curry, mirin, etc…).

J’adore improviser des repas asiatiques. Il suffit d’avoir un peu de sauce soja, de l’ail et du gingembre et tout devient asiatique ! Bon, si tu veux faire les choses correctement c’est un petit peu plus compliqué que ça mais pour nous, européens, ça marche bien comme ça. C’est en  tout cas ce que j’ai dit un jour à une copine chinoise qui, après avoir éclaté de rire, a reconnu que je n’avais pas tout à fait tord. Si toi aussi tu aimes ce genre de plat, je te recommande également d’essayer ma recette de pousse de soja sautées ( recette ICI ). 

Bon, y’z’ont rien inventé sur ce coup là les asiatiques par ce qu’on a la même recette à Lyon et elle s’appelle le boeuf sauté à la lyonnaise ( tout pareil, 2 beef + des oignons = 4 repas ! ). C’est l’assaisonnement qui change, c’est tout, nous on remplace la sauce soja par un trait de vinaigre. 

Comment faire un boeuf aux oignons ? 

On part donc du principe que deux pièces de boeuf sont suffisantes pour 4 personnes. Tu peux prendre du beef, de la bavette, de l’entrecôte, c’est comme tu veux. Le fait de tout couper en fines lamelles donne tout de suite une impression de quantité et si la préparation est un petit peu plus longue de ce fait, la cuisson n’en est que plus rapide. 

On commence par faire mariner la viande avec de la sauce soja et de l’huile de sésame afin qu’elle s’imprègne bien des saveurs. On va ensuite la faire sauter à sec, c’est à dire sans sa marinade.

Vient alors le tour des oignons et de l’ail d’être cuits, à feu pas trop forts. On va pouvoir leur ajouter les sauces en fin de cuisson puis leur adjoindre la viande. 

J’ai ajouté des champignons noirs dans cette recette, parce que j’en avais, tout simplement. Donc si tu n’en as pas tu t’embêtes pas à en trouver, en revanche tu peux bien ajouter ce qui te fais plaisir comme des carottes ou des arachides.

Je sers ce boeuf aux oignons avec un riz parfumé cuit dans mon cuiseur à riz. Je trouve que le rice cooker est un indispensable dans une cuisine et chez moi je peux te dire qu’il tourne à plein régime ! entre mes plats asiatiques et mes curry indien, il ne chôme pas. 

Si ma recette de boeuf aux oignons te plait, n’hésites pas à laisser une note et un commentaire.

bon app’,