Lasagnes aux poireaux et à la mortadelle

Aujourd’hui je te propose des lasagnes aux poireaux et à la mortadelle, un plat délicieux et très facile à faire. Pour une seule personne ou pour 10, la recette reste la même, seule les quantités changent.

Quand on parle lasagnes, on voit immédiatement le beau plat de pâtes garnies de sauce bolognaise sortant du four.

Il se trouve que pour une raison que j’ignore, je suis nulle en lasagne traditionnelles, c’est d’ailleurs la raison pour laquelle je te propose sur ce blog une recette de lasagnes à la poêle qui est ultra bluffante.

Ceci dit, je suis assez fortiche pour d’autres types de lasagnes et principalement en sauce blanche.

Comment expliquer ça ? Il n’y a aucune raison là dedans, ça ne s’explique pas. Rien de rationnel dans le fait de rater un plat de lasagne en sauce rouge mais de le réussir en sauce blanche.

J’ai appris à ne pas m’en formaliser, les lasagnes blanches ça me va très bien ! Hormis les lasagnes au saumon et aux épinards que je déteste de toute façon, autre bizarrerie de la maison.

Ce plat de lasagnes aux poireaux et à la mortadelle pourrait séduire tous les sceptiques pour qui ce plat ne peut-être que rouge.

Après tout, c’est la pâte elle-même qui s’appelle lasagne et c’est elle qui donne le nom à cette star de la cuisine italienne.

C’est un plat onctueux, savoureux et même plutôt joli à regarder. J’aime le faire en plat individuel, pour 2 c’est sympa.

J’ai découvert les lasagnes blanches chez un copain, il y a de longues années. Il les appelait simplement ” pasta al forno ” et il s’agissait de lasagnes montées avec du jambon, de fines tranches de mortadelle, de la mozza et de la crème.

Pour tout te dire, ce plat est devenu l’une de mes recettes fétiche pendant longtemps et les enfants m’en réclament encore de temps en temps. C’est divin mais c’est quand même une bombe calorique.

Alléger ce plat avec des poireaux et de la béchamel m’a paru une bonne idée et c’en était effectivement une.

Les pâtes et les poireaux c’est un mariage d’amour, preuve en est de ma recette ( qui n’est pas du tout à moi à la base ) de pâtes aux poireaux. Un savoureux mélange cuit dans une sauce au vin blanc et à la crème qui me ravit à chaque fois.

Dans ce plat de lasagnes aux poireaux tu peux remplacer la mortadelle par du jambon mais ce serait dommage.

La mortadelle italienne est une gourmandise que je déguste depuis toute petite. Ma grand-mère la faisait couper très très fine, en chiffonnade. J’ai appris à la manger uniquement comme ça. Et uniquement l’italienne, avec ses jolies pistaches.

Il y a quelques années j’ai appris que les italiens l’appréciaient également en tranche très épaisse coupée ensuite en cubes. C’est très bien aussi !

A l’époque où je faisais des buffets à domicile, je présentais souvent un plat de cubes de mortadelle ( 1,5 cm de côté environ ) arrosés de vinaigre balsamique. Cela avait beaucoup de succès.

Oublie les autres mortadelles, seule l’italienne mérite ce nom.

Comment faire des lasagnes aux poireaux et à la mortadelle ?

Tu peux utiliser des feuilles de lasagnes fraiches ou sèches pour cette recette, la cuisson diffèrera seulement de quelques minutes.

On commence par préparer une fondue de poireaux classique en les faisant fondre à la casserole avec de l’échalote, du beurre et un trait de vin blanc.

Je prépare également une sauce béchamel assez liquide.

Je coupe la mortadelle en cubes, pour cela il faut une tranche d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Tu vas voir, le charcutier va te regarder avec des yeux tout ronds quand tu vas lui demander ça mais peu importe !

Ensuite je procède au montage des lasagnes en versant un peu de béchamel dans le fond du plat, puis en déposant une feuille de lasagne, un peu de fondue de poireaux, quelques cubes de mortadelle, un peu de mozza râpée.

J’alterne ainsi en plusieurs couches jusqu’en haut du plat et je termine par de la béchamel et de la mozzarella.

J’enfourne mes lasagnes aux poireaux pour une vingtaine de minutes et c’est prêt.

Quand je fais des lasagnes aux poireaux et à la mortadelle j’aime bien préparer plusieurs petits plats que je n’ai ensuite plus qu’à glisser au congélateur.

C’st hyper pratique pour les jours de flemme ou de pas-de-temps.

Il suffit ensuite de les placer au four 30 minutes sans décongélation pour avoir l’impression d’un plat frais.

Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’