Pâtes aux restes de barbecue

Si je te propose cette recette de pâtes aux restes de barbecue c’est parce qu’elle à fait ses preuves, et pas qu’une fois ! C’est délicieux avec toute sorte de viande et ces pâtes servies dans une jolie sauce mijotée à la tomate vont t’enchanter

Chez certaines personnes, le barbecue c’est sacré et c’est tout l’été. Chez d’autres c’est juste quand il y a les copains. Chez moi c’est quand j’ai envie.

Je ne suis pas du genre à faire un barbecue pour 6 personnes avec 6 saucisses et 6 merguez. Quand je vois que beaucoup de gens font ça et quand je pense à tout le boulot que représente un barbecue, je me dis “tout ça pour ça ? “.

Bon, tu me diras, j’ai bien bien limité le boulot chez moi en ayant opté pour un barbecue électrique, adieu la corvée charbon de bois et surveillage ! Parce que si Sandrine Rousseau a expliqué que le barbecue c’était un truc d’homme, ce n’est manifestement pas arrivé aux oreilles du mien….

J’avais tenté de gérer ça avec un Weber, ” la Rolls des barbecues ” parce que le petit gout grillé au feu j’aime bien quand même mais quand tu gères le repas, la table, les entrées, les invités ET le barbec, c’est niet ! je l’ai fais quelques fois puis j’ai abandonné.

Je suis ensuite passée au barbecue à gaz. J’ai acheté un truc énorme et magnifique…. non seulement en 5 utilisation la bouteille de gaz était flinguée mais côté nettoyage, il fallait tout démonter, c’était un enfer. Allez hop ! à dégager le truc à gaz.

Donc barbecue électrique pour moi, quand j’en ai envie, qu’on soit deux ou qu’on soit 15. C’est facile d’utilisation, ça se nettoie très bien, c’est parfait.

Revenons à mes pâtes aux restes de barbecue. Chez moi il y a toujours des restes, c’est comme ça. J’aime prévoir plusieurs viandes, du porc, du boeuf, du veau, des saucisses, etc…..et comme personne ne peut manger de tout, il y a des restes de barbecue.

Que faire avec des restes de barbecue ?

Sur ce blog ( et dans mon livre Ma petite cuisine anti-gaspi ) je te propose plusieurs recettes pour utiliser les restes de barbecue et notamment une super terrine anti-gaspi. Un délicieux pâté pour utiliser tout tes restes de viande.

Un reste de côte de boeuf peut également donner naissance à un sublime carpaccio. Il suffit de couper la viande en fines tranches et des assaisonner d’huile d’olive, de parmesan râpé, d’un peu de basilic ou de quelques tomates séchées pour avoir le plus gourmand des plats.

Cette fois, ce sont des pâtes que je fais avec les restes de barbecue.

Cette recette de pâtes aux restes de barbecue peut se faire avec n’importe quelle viande et surtout, avec le mélange de tout ce qu’il y a. C’est ça la cuisine anti-gaspi !

Ici j’ai de la poitrine de porc, une tranche de tendron de veau, un morceau d’échine de porc mariné tex mex et un morceau de merguez. Et oui, on peut tout mélanger dans une délicieuse recette !

Peut importe les différence de texture ou de gout, ces viande vont s’assembler dans une jolie sauce mijotée pour faire un merveilleux accompagnement de pâtes.

Comment faire des pâtes aux restes de barbecue ?

Je commence par couper en petits morceaux tout mes restes de barbecue.

Dans une casserole, je fais fondre de l’oignon rouge quelques minutes .

une fois mes oignons translucides, j’ajoute la viande et je la fais rissoler.

Une fois que tout est joliment doré, j’ajoute du concentré de tomate, du vin rouge et de l’eau, comme pour une sauce de macaronade sétoise. Je suis dingue de cette sauce et c’est celle qui va le mieux avec les pâtes alors pourquoi s’en priver ?

Je laisse mijoter le tout à petit feu pendant une heure environ et ma sauce est prête.

Tu peux ajouter des épices, des herbes, faire un peu comme tu veux.

Il ne reste alors plus qu’à faire cuire les pâtes ( des orrechiette pour moi, j’adore ça ! ) et à servir le tout mélangé.

C’est un plat que tu peux facilement faire pour 8 personnes quand il ne te reste que deux ou trois morceaux de viande, c’est super économique et c’est délicieux.

Si ma recette de pâtes aux restes de barbecue te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire.

Bon app’