Un one pot pasta aux fanes de radis, il fallait y penser ! J’ai improvisé ce plat il y a quelques années, un beau dimanche ou je rencontrais, et recevais, pour la première fois Marie Cochard, auteure du merveilleux bouquin Les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire.
Je n’avais rien prévu ce jour là, tout juste revenait-on du marché. Il y avait ces deux bottes de radis qui dépassaient de mon caddie, elles m’ont fait de l’oeil. Ni une ni deux, mon one pot pasta aux fanes de radis était né.
Les one pot pasta c’est aussi anti-gaspi ! Puisqu’on peut y mettre ce qu’on veut ça fonctionne très bien avec les fanes. Juste faut-il prendre la précaution, si on a beaucoup de fanes comme c’est le cas ici ( deux bottes ) de les faire tomber à la poêle auparavant sinon le volume est trop important dans la sauteuse
Que faire avec des fanes de radis ?
Les fanes de radis peuvent être utilisée dans de nombreuses recettes. Elles sont parfaite en soupe, en pesto, en poêlée, en farce, etc…. tu peux retrouver toutes mes recettes avec des fanes de radis en cliquant ici.
Qu’est ce qu’un one pot pasta ?
Un one pot pasta est un plat de pâte cuites à la poêle avec tous les autres ingrédients. On mets tout cru dans une poêle, on recouvre d’eau et on laisse la magie de la cuisine opérer. 20 à 25 minutes plus tard, on obtiens un savoureux plat de pâtes.
Bon app’
One pot pasta aux fanes de radis
Ingrédients
- 2 bottes de fanes
- 300 gr de pâtes types conchiglie
- Un mug de crème fraîche liquide
- Huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Sel poivre
- Parmesan
- Tomates séchées
Instructions
- Faire ” tomber ” les fanes dans un peu d’huile d’olive à la poêle pendant 2 mn en remuant
- Ajouter les pâtes crues, l’ail ciselé, les tomates séchées en petits morceaux,la crème, le sel et le poivre.
- Couvrir d’eau environ 1 cm au dessus des pâtes ( généralement on couvre à hauteur mais la quantité d’eau est à adaptée en fonction des pâtes. Les conchiglie sont des pâtes courtes et épaisses dont la cuisson est plus longue que des spaghettis ou des tagliatelles par exemple )
- Cuire à feu moyen pendant environ 20/25 mn ( goûtez pour valider la cuisson )
Bonjour ,
Je viens de découvrir votre site et il m’intérésse au plus au point ! J’étais simplement en train de préparer des pâtes aux courgettes , dans la recette choisie , il y avait du basilic et voyant des radis avec fanes sur ma table de préparation , je me suis dis , je peux certainement remplacer le basilic par des fanes de radis , je tape cela sur mon ordi , je découvre votre site et je constate que mon intuition , de cuisto en herbes était bonne ! Déja j’utise les fanes de radis pour faire de délicieuses soupes ! J’espére donc que vous éditez une newsleters ( infolettre )et dans ce cas merci de me l’envoyer ! Cordialement . Gérard Bonnet
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