Vous trouverez plusieurs recettes de tartare de saumon sur ce blog parce que j’adore ça !
Celui là est très aromatique et le mascarpone apporte une touche très douce qui est vraiment appréciée. Comme d’habitude, les quantités d’ingrédients sont en fonction de ce que vous avez !
Prévoyez autant de saumon frais que de saumon fumé
- Saumon frais
- Saumon fumé
- Mascarpone
- Cerfeuil, aneth, persil plat et ciboulette, le tout frais
- Citron
- Sel, poivre, curry
- Tabasco
- Échalote
- Hachez les au couteau ( ou faites des petits cubes si vous êtes patient !)
- Arrosez le poisson avec un demi jus de citron
- Ajoutez une échalote ciselée très finement
- Hachez les herbes au couteau ( une bonne grosse poignée du mélange de tout ça )
- Ajoutez sel, poivre, une pincée de curry ( même ceux qui aiment pas risquent d’être surpris tellement ça va bien avec le saumon cru. En revanche c’est juste une pincée, pas plus )
- Ajoutez une grosse cuillère à soupe de mascarpone et quelques gouttes de tabasco.
- Mélangez bien et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez le servir en entrée ( avec une roquette par exemple ) ou en apéro. Si c’est pour un apéro, outre les verrines ou les Cuilleres sachez qu’il sera aussi divin sur des tartines de pain grillé.
Bon app’
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