tiges de betteraves confites

En période de jeunes betteraves les fanes de betterave sont toujours magnifiques. Généralement je cuisine fanes et tiges de betterave ensemble mais là j’avais envie de changer un peu. J’ai gardé les tiges pour du sucré avec une recette très facile et surprenante en plus d’être anti-gaspi. Vous trouverez des recettes avec les fanes de betterave ici

• Les fanes d’une botte de betterave
• 0,5 L d’eau
• 500gr de sucre

Séparez les tiges des fanes, lavez les
Préparez un sirop avec 0,5 l d’eau et 500 gr de sucre. Faites bouillir et plongez les tiges de betterave.
Baissez le feu et laissez réduire une petite demie heure.
Ôtez les tiges de la réduction de sucre
C’est prêt !
Vous pouvez les déguster avec du riz au lait ou dans une salade de fruit ou les enduire de chocolat.
Bon app’